味噌作り: マミーのつぶやき

味噌作り ― 2021年01月31日

毎年ですが、今年もお味噌を作りました。

北風が吹きとっても寒い日でしたが、思い切って作りました。味噌作りは我が家のイベントの一つです。

家で作った大豆を前の晩に洗って水につけておきました。大豆7キロなので2つの釜で半分ずつ茹でました。火おこしは主人がしてくれましたが、火を見ているとなぜか落ち着きます。

2時間くらいでゆであがりました。手でつまんでつぶれるくらいなら出来上がりです。甘くて美味しい大豆です。

家では米麹３キロ、麦麹４キロをミックスして作ります。

大豆をミンチして麹と塩を入れて混ぜます。結構な力仕事で、年々辛くなります。これを丸めて味噌玉を作り桶に入れます。

出来上がりました。また、今年の秋には食べられるでしょう。自家製味噌で作った味噌汁美味しいですよね。一汁一菜といいますが、美味しい味噌汁があれば他には何もいらないです。

食べられるのが楽しみです。

たのしみにしています！

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