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餅つき ― 2021年01月02日
あけましておめでとうございます。
昨年はコロナ・コロナ今も続いていますが、会いたい人にも会えない1年でした。今年はみんなに会えるといいのになあ。
こんな状況ですが、我が家では例年通り30日に餅つきをしました。
白い餅はもちろんですが、豆餅、きび餅を搗き、あんことくるみときな粉餅を作りました。
小豆は前日から煮ておき、きな粉も家の大豆で作りました。
豆餅は大豆を前日フライパンで煎り、一晩塩水に漬けておき、青のり、ﾕｽﾞの皮、ごまを入れ砂糖・塩で味付けしましたが、砂糖の量が少なかったように思います（毎年反省します）なかなか上手く作れません。
親戚や東京にいる娘に送りました。
味噌作り ― 2021年01月31日
毎年ですが、今年もお味噌を作りました。
北風が吹きとっても寒い日でしたが、思い切って作りました。味噌作りは我が家のイベントの一つです。
家で作った大豆を前の晩に洗って水につけておきました。大豆7キロなので2つの釜で半分ずつ茹でました。火おこしは主人がしてくれましたが、火を見ているとなぜか落ち着きます。
2時間くらいでゆであがりました。手でつまんでつぶれるくらいなら出来上がりです。甘くて美味しい大豆です。
家では米麹３キロ、麦麹４キロをミックスして作ります。
大豆をミンチして麹と塩を入れて混ぜます。結構な力仕事で、年々辛くなります。これを丸めて味噌玉を作り桶に入れます。
出来上がりました。また、今年の秋には食べられるでしょう。自家製味噌で作った味噌汁美味しいですよね。一汁一菜といいますが、美味しい味噌汁があれば他には何もいらないです。
食べられるのが楽しみです。
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